| Вам потребуется: 4—6 ломтей черного хлеба, 20 г жира или маргарина, 150—200 г фарша, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки воды, 2 ст. ложки вареной свеклы, 1 луковица, 1/4 соленого огурца, соль, перец, жир или растительное масло, (хрен), (4—6 яиц), (грибы). Способ приготовления: ломти черного формового хлеба обжарить с одной стороны. В фарш добавить крахмал, сметану, воду, тертую свеклу, мелко изрубленный лук и огурец, заправить солью и перцем, взбить. Покрыть обжаренную сторону хлеба получившейся массой, затем в большом количестве жира прожарить бутерброд — сначала со стороны, покрытой мясом, затем — с другой. При сервировке на каждый бутерброд можно положить жареное яйцо (глазунью) или тертый хрен. Свеклу и соленый огурец можно заменить маринованными или солеными грибами.
|