| Вам потребуется: 4—6 ломтей белого или черного хлеба, 20 г маргарина или масла, 200 г шпината, 60 г копченого шпика или жирной ветчины, 1 чайная ложка муки, соль, перец, мускатный орех, 1 яичный белок, 2 ст. ложки майонеза. Способ приготовления: хлеб покрыть тонким слоем маргарина. Ветчину нарезать на полоски и слегка обжарить, затем куски ветчины вынуть. В ветчинном жиру потушить мелко изрубленный шпинат, добавить муку и тушить вместе 5—10 минут, заправить. Белок взбить, смешать с майонезом. На каждый бутерброд намазать тушеный шпинат, на него — жареные полоски ветчины, сверху положить маленькой горкой смесь из майонеза и взбитого белка. Бутерброды запечь в горячей духовке (275 °) так, чтобы верхний слой приобрел золотисто-желтый цвет. Шпинат можно заменить щавелем или крапивой. Их нужно проварить в большом количестве воды, дать стечь воде и мелко изрубить. Все остальное проделать так же, как и со шпинатом.
|