| Главная » Статьи » Закуски » Дополнительные пищевые продукты к бутербродам: масло, маргарин |
Масло анчоусное
| Вам потребуется: анчоусы 150, масло сливочное 750, яйца (желтки) 5 шт., каперсы 50, корнишоны 50, красный горький перец 0,2, уксус 3%-ный 25. Способ приготовления: изрубленные каперсы и корнишоны, анчоусы, желтки сваренных яиц истолочь в ступке и протереть через сито. В кастрюлю положить размягченное сливочное масло, добавить протертую анчоусную смесь и выбить лопаткой. Затем в масло добавить уксус, красный острый перец, соль и снова хорошо выбить. Подавать к холодным блюдам из мяса, птицы, дичи, канапе и для оформления блюд. | |
| Просмотров: 391 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |