Кулинария

Вам потребуется: масло подсолнечное 750, яйца (желтки) 90 (6 шт.), уксус 3%-ный 120, соус «Южный» 40, шпи­нат (пюре) 100, эстрагон 35, зелень петрушки 15, укроп 10, горчица столовая 20, сахар 15.

Способ приготовления: шпинат, зелень петрушки, укроп и эстра­гон припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, про­тереть через сито, соединить с соусом майо­нез, добавить соус «Южный», сахар, горчи­цу столовую, соль, после чего все это хорошо перемешать.

Подавать соус к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горя­чим рыбным блюдам.