| Вам потребуется: 2—З рака, 3—4 картофелины, 1 морковь, 1—2 свежих огурца, 2 яблока, 1 луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 корень сельдерея, 100 г майонеза, сахар, листья салата, лавровый лист, зелень укропа, соль по вкусу. Способ приготовления: раков промыть и опустить в кипящую подсоленную воду с крупно нарезанной морковью, луком, укропом и лавровым листом. Варить при слабом кипении 10 минут. Готовых раков охладить и очистить от панциря, затем мелко порезать.
Картофель отварить в кожуре, очистить. Картофель, огурцы, яблоко нарезать мелкими кубиками. Корень сельдерея натереть на крупной терке. Нарезанную мякоть раков, овощи и яблоки соединить, добавить зеленый горошек, заправить солью, сахаром и майонезом. Хорошо перемешать.
При подаче салат уложить высокой горкой на листья зеленого салата и оформить веточками укропа.
|