| Вам потребуется: хлеб пшеничный 30 г, мозги говяжьи 30 г, мука 3 г, масло сливочное 15 г, зелень. Способ приготовления: обработанные мозги сварить, для этого, положить мозги в посуду с холодной водой, добавить соль, уксус, коренья и лук, лавровый лист, перец горошком. Как только вода с мозгами нагреется до температуры кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить без кипения в течение 25-30 минут.
Мозги нарезать тонкими продолговатыми кусочками, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон, положить на кусочек хлеба, полить маслом (2—3 г) и посыпать зеленью.
|