| Главная » Статьи » Соусы » Сладкие фруктово-ягодные соусы |
Соус яблочный
| Соус можно приготовить двумя способами: Первый способ. Вам потребуется: яблоки 600, вода 350, сахар 250, корица 0,1.
Способ приготовления: яблоки промыть в холодной воде, нарезать, удалить семена и варить в закрытой посуде до готовности. Выкипание воды должно составить не менее 1/8 первоначального объема. Сваренные яблоки охладить и протереть через частое сито или протирочную машину. В полученное яблочное пюре положить сахар, корицу в порошке и варить в течение 10—12 минут, помешивая лопаткой. Перед подачей взбить соус веничком. Подавать в горячем виде к жареному гусю, утке, мясу. Второй способ. Вам потребуется: яблоки 600, вода 300, сахар 150, картофельный крахмал 30. Способ приготовления: подготовленные яблоки (см. выше) положить в посуду, влить воду (г/3 нормы), закрыть крышкой, припустить до готовности и протереть через сито. В полученное яблочное пюре положить сахар, влить оставшуюся (2/3 нормы) воду и кипятить. Через 5—7 минут добавить при быстром помешивании лопаткой картофельный крахмал, заранее разведенный охлажденной водой, и довести до кипения. Подать соус холодным или горячим. Этот соус можно приготовить из сушеных яблок. Подавать к кашам, запеканкам из риса, пшена, макаронных изделий, пудингам, блинчикам. | |
| Просмотров: 473 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |