Кулинария

Вам потребуется: для 1 стакана: 100 г порошка сухой горчицы, 4 ст. ложки 3%-ного винного уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли (по желанию, для аромата, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка гвоздики).

Способ приготовления: порошок сухой горчицы размять и просеять через сито. Просеянную горчицу положить в посуду емкостью 1 1/2—2 л, влить 3/4 стакана кипятку. Размешать до образования однородной массы. Залить полученную массу горячей водой (2 стакана) и дать постоять в холодном месте 12—24 ч для удаления горечи. Затем воду слить, в горчицу положить для улучшения вкуса уксус, соль и сахар; для смягчения остроты — растительное масло. По желанию для аромата можно положить 1 чайную ложку мелко истолченной корицы или гвоздики или того и другого вместе.

Примечание: крепость горчицы определяется продолжительностью выдержки горчицы в горячей воде, а также количеством растительного масла.