Кулинария

Вам потребуется: молочный соус 300, бульон рыбный 500, сливки 150,  масло раковое  100, трюфели 150, перец красный острый 0,1, лимон   1 шт.

Способ приготовления: в молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями,  и нагревать до кипения, помешивая лопат­кой; через 5—7 минут влить вскипяченные  сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Соус процедить через частое сито или марлю, заправить раковым маслом  и лимонным соком.
Этот соус можно готовить без трюфелей.

Подавать к отварным и припущенным   рыбным  блюдам.