| Главная » Статьи » Соусы » Горячие красные соусы на мясном бульоне |
Соус пуаврад
Вам потребуется: для 2 1/4 стакана соуса: 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 стакана мелко нарезанного лука, 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки (корень), 1/4 стакана мелко нарезанной моркови, 1/4 стакана 3%-ного уксуса, 1/2 стакана сухого красного вина, 2 стакана красного соуса, 1/4 чайной ложки свежеразмолотого черного перца, щепотка гвоздики.
Способ приготовления: растительное масло подогреть в сотейнике, положить туда репчатый лук, петрушку, морковь и обжаривать 5 мин. Влить в сотейник уксус и вино и варить до тех пор, пока жидкость не выварится наполовину. Размешивая, влить в сотейник красный соус и варить на слабом огне еще 30 мин. Снять соус с огня, процедить в другой сотейник или кастрюлю, положить по вкусу перец, соль и гвоздику и кипятить еще 5 мин. Подавать к мясу диких животных. | |
| Просмотров: 845 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |