| Главная » Статьи » Соусы » Горячие красные соусы на мясном бульоне |
Соус охотничий №1
Вам потребуется: для 1 1/2 стакана соуса: 2 ст. ложки растительного рафинированного масла, 250 г нарезанных белых грибов или шампиньонов, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки томатной пасты, 11/2 стакана красного соуса, 1/4 чайной ложки свежеразмолотого черного перца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.
Способ приготовления: нагреть растительное масло в сотейнике до кипения, положить нарезанные грибы и обжаривать в течение 5 мин. Добавить лук и обжаривать еще 2 мин. Убавить огонь и влить в сотейник вино. Варить до тех пор, пока вино не выпарится наполовину. После этого снять сотейник с огня, положить в него томатную пасту, красный соус и перец и все тщательно перемешать до получения однородной массы. Поставить сотейник опять на огонь и дать соусу прокипеть 5 мин. Положить сливочное масло и петрушку, посолить по вкусу. Подавать курице и телятине. | |
| Просмотров: 525 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |