Кулинария

Вам потребуется: красный основной соус 1000, вино 150, масло сливочное 70.

Соус можно приготовить двумя способами:

Первый способ.

Способ приготовления: в готовый крас­ный соус добавить вино мадеру, дать вски­петь и заправить сливочным   маслом.

Второй способ.

Способ приготовления: вино (мадеру) налить в сильно нагретую сковороду; пос­ле того как вино закипит, соединить с крас­ным основным соусом и заправить сливочным маслом.

Подавать к филе, лан­гетам, тушеному мясу, котлетам по-киевски, почкам телячьим жареным, а также к от­варной ветчине и языку и изделиям из котлетной массы.