Кулинария

Вам потребуется: красный основной соус 800, красное вино 100, апельсины 200, сахар 20, масло сливочное 70.

Способ приготовления: красное вино уварить до 1/2 первоначаль­ного объема, а затем в него положить наре­занную в виде мелкой соломки цедру от  апельсинов (цедру срезать тонким слоем, на­шинковать тонкой соломкой и ошпарить ки­пятком   для   удаления   горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10—15 минут. Затем в соус   налить апельсинный сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина.

Подавать   к  жареным  уткам,    тетеревам,    глухарям,    куропаткам и  т. п.