| Главная » Статьи » Соусы » Полуфабрикаты для соусов |
Эссенция (экстракт) из птицы.
| Для ее приготовления возьмите сырые птичьи косточки, крылышки и голени с небольшими кусочками мяса, положите на сковороду и обжарьте в сливочном масле, пока кости не станут коричневыми. Переложите все в кастрюлю, добавьте 100 г крупно нарезанных шампиньонов и налейте столько воды, чтобы покрыть все содержимое кастрюли. Варите все не менее часа, снимая пену, затем процедите бульон через сито с толстым слоем марли. Примечание: На заметку: | |
| Просмотров: 513 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |