| Главная » Статьи » Соусы » Горячие соусы на рыбном бульоне |
Соус нантюа
Вам потребуется: для 1 1/2 стакана соуса: 1/2 стакана вареного мяса крабов (либо креветок или раков), 1 стакан соуса бешамель, 1/4 стакана сметаны или 20%-ных сливок.
Способ приготовления: 1/4 стакана мяса крабов (креветок или раков) растереть в пасту или пюре. Другую 1/4 стакана крабов нарезать крупными кусочками. Поставить кастрюлю с соусом бешамель и сметаной или сливками на слабый огонь и, помешивая, нагревать 5 мин, не доводя до кипения; смешать с пюре из крабов и нарезанными кусочками мяса крабов (креветок или раков) и посолить по вкусу. Нагреть еще раз, не давая закипать. Подавать к рыбе и рыбным блюдам. | |
| Просмотров: 687 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |