Кулинария

Вам потребуется: томатный соус 700, вино белое 100, масло сливочное 120, морковь 140, петрушка 60, лук реп­чатый 140,  перец горошком 2, лавровый   лист  0,5.

Способ приготовления: морковь, петрушку и лук нарезать мелки­ми кубиками, примерно размером 1 — 2 мм, и спассеровать на масле. В пассерованные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец горошком и уварить вино на 2/3 пер­воначального объема. Смесь соединить с то­матным соусом и варить 15—20 минут; за­править сливочным маслом.

Подавать к припущен­ным или вареным рыбным блюдам, ракам, раковым шейкам и крабам.