| Главная » Статьи » Закуски » Горячие закуски из сыра и брынзы |
Суфле острое из сыра
| Вам потребуется: 2 стакана тертого сыра, 5 яиц, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1,5 стакана молока, 2 ст. ложки коньяка, 2 ч. ложки сухой горчицы, красный молотый перец, соль по вкусу. Способ приготовления: масло растопить в сковороде, ввести муку, соль, перец, горчицу, молоко. Размешивая, довести до кипения. Затем прокипятить на слабом огне в течение 5 мин. Добавить сыр и перемешивать, пока он не расплавится. Отделить желтки от белков. Желтки взбить и влить тонкой струйкой в уже имеющуюся массу, следя, чтобы не свернулись. Влить коньяк и дать соусу остыть. Белки взбить до образования воздушной, но сухой пены, и вылить в сырную массу. После этого переложить ее в форму и поставить в нагретую до 190° С духовку примерно на 40 мин до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде. | |
| Просмотров: 555 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |