| Главная » Статьи » Соусы » Горячие белые соусы на мясном бульоне |
Соус с портвейном
Вам потребуется для 1 1/2 стакана соуса: 1 стакан белого портвейна, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/8 чайной ложки чабера (сушеного), 2 чайные ложки картофельной муки, 1 стакан белого мясного бульона, 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры.
Способ приготовления: портвейн, апельсиновый сок и чабер варить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Смешать картофельную муку с белым бульоном и тонкой струйкой влить в кипящую винную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить на слабом огне. Прибавить апельсиновую цедру и варить еще 5 мин. Посолить по вкусу. Подавать к утке или дикой птице. | |
| Просмотров: 972 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |