| Главная » Статьи » Соусы » Горячие белые соусы на мясном бульоне |
Соус томатный с грибами и овощами.
Вам потребуется: соус белый с томатом — 700, лук репчатый — 250, грибы свежие белые или шампиньоны — 150, или грибы сушеные — 41, перец стручковый сладкий — 75, морковь — 10, корень петрушки или сельдерея — 20, маргарин — 35, эстрагон — 5, шпинат — 10, чеснок — 3, масло сливочное или маргарин столовый — 30.
Способ приготовления: морковь, петрушку, стручковый сладкий перец, репчатый лук шинкуют соломкой, грибы обжаривают на масле (сушеные предварительно отваривают), после чего их соединяют, заливают белым соусом с томатом, добавляют фюме и варят при слабом кипении 15—20 мин. За 2—3 мин до окончания варки в соус кладут мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки — соль, мелко нарубленный чеснок, сливочное масло или маргарин. Подавать к овощным и мясным блюдам. | |
| Просмотров: 570 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |