| Главная » Статьи » Соусы » Горячие белые соусы на мясном бульоне |
Соус бархатистый (основной)
Вам потребуется для 2 стаканов соуса: 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки пшеничной муки, 2 1/2 стакана мясного бульона или рыбного. Способ приготовления: сливочное масло растопить в сотейнике, высыпать туда муку и, размешивая, обжаривать ее до тех пор, пока она не приобретет золотистую окраску. Продолжая размешивать, влить в сотейник тонкой струйкой бульон и дать ему закипеть. Убавить огонь и варить соус 20 мин, время от времени помешивая. Подавать к курице, рыбе. Примечание: если бархатистый соус предназначается к рыбе, вместо мясного бульона нужно использовать рыбный. | |
| Просмотров: 628 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |