| Вам потребуется: раки 12 шт., шампиньоны 20 г, соус паровой 40 г, соус молочный 60 г, масло раковое 10 г, масло сливочное 5 г, сыр 6 г, зелень. Способ приготовления: в маленькие закусочные раковины, слегка смазанные маслом, положить прогретые в паровом соусе готовые раковые шейки и припущенные ломтики шампиньонов, покрыть слоем молочного соуса, заправленного раковым маслом, посыпать сыром и, сбрызнув маслом, запечь в жарочном шкафу.
При подаче украсить клешней рака с воткнутой в нее веточкой зелени. Раковины поставить на тарелку с бумажной салфеткой.
|