| Вам потребуется: 600г филе камбалы, 100 г креветок, 1 луковица, 1 морковь, 100 г шампиньонов, 1 ст. ложка топленого масла, 1—2 ч. ложки порошка имбиря, 1/2 ч. ложки тмина, 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 стакана вина «Херес», 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, зеленый лук, молотый черный перец, соль по вкусу. Способ приготовления: филе камбалы разрезать на 8 кусочков, посолить и поперчить. Зелень петрушки мелко порубить и посыпать ею рыбное филе. Шампиньоны измельчить. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем порубленные креветки, затем добавить мелко нарезанный лук и некоторое время жарить с луком, затем положить шампиньоны, натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще около 3 минут, добавить в массу растертый чеснок, имбирь, тмин, перец, 1 ст. ложку соевого соуса и размешать. Смазать филе камбалы грибной массой, оставив 1 ст. ложку для соуса. Куски рыбы свернуть в рулетики, обвязать перышками зеленого лука и готовить на пару до готовности. Способ приготовление соуса: смешать оставшуюся грибную массу, соевый соус, «Херес» и, помешивая, слегка выпарить.
Подать соус к рыбным рулетикам.
|