| Вам потребуется: салака 125 г, лук репчатый 30 г, мука 15 г, яйца 10 г, масло растительное 12 г, уксус 3%-ный 10 г, винегрет 100 г, зелень. Способ приготовления: свежую салаку очистить, удалить внутренности, голову, хвостовой плавник и промыть. В брюшную полость каждой разделанной рыбки положить сырой, слегка посоленный мелко рубленный репчатый лук. После этого рыбу смочить в яйце, запанировать в муке и жарить на масле. Жареную салаку полить горячим уксусом, после чего выдержать ее 1—2 часа на холоде.
Подать в холодном виде с овощным винегретом.
|